素食蒸菜系列之布袋豆腐

布袋豆腐这个菜名来源于佛教中的一位和尚,布袋和尚,因为他经常都背着一个布袋,民间觉得这个和尚的布袋里面应该都是好吃的,所有大家就研究了一道这样菜品,一般餐厅可能没有,因为这道菜相对比较费时,而且很多人做不出这个效果,今天小编就给大家初步讲解一些,更多做发可以自己研究。

原料:老豆腐一块香菇冬笋木耳黄花菜金针菇胡萝卜芹菜

首先把豆腐切自己要做的布袋大小,把其他原材料全部躲成馅料

然后把豆腐放入油锅炸制金黄色,把豆腐里面全部掏空,记得别掏破了。

然后把所有的馅料全部放在锅里煸炒,炒出香味,加入素耗油香菇酱少许盐

最后一步把馅料装于豆腐中,上蒸笼蒸十分钟左右,锅里调汁用鲍鱼汁,少许金虫草,调出金色汁,勾芡几浇在蒸好的豆腐上面即可。

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